本文目录一览：
1、白族人是怎样生吃猪肉的
2、战斗民族为什么连猪肉都直接“生吃”？
3、越南的民俗
4、为什么越南人吃生肉
5、白族吃生猪肉有危险吗
6、越南猪肉为什么不能吃 吃猪肉需注意什么？
白族人是怎样生吃猪肉的
白族吃生皮，也叫生猪肉，而且是猪的后腿部位及猪耳朵。白族在过年前后，是吃生皮旺季，当地叫杀年猪。
历史渊源：是南诏国国王皮罗风打猎时，遇被山火烧过的野猪而割肉食之，觉得味道极佳，就在南诏国内推广吃生猪肉。现在大理一绝——巍山扒肉饵丝，也是他发明的。
做法：
值班稻草或者松树的松针。
先把猪捆绑杀之放血。
拔猪毛，猪毛可以卖钱，因此，在以前农村就要拔猪脊背上长毛。
然后，找空旷地，把猪趴放在地面上，加稻草或者松针烧之。
先全身烧一遍，然后，用钝到刮洗。再烧之，直猪皮城金黄色即可。
准备香料、醋、小葱、辣椒粉等，调制沾水。
选择猪后腿，精切装盘即可。
战斗民族为什么连猪肉都直接“生吃”？
战斗民族为何能彪悍到“生吃”猪肉？因为在寒冷的北方，必须要依靠高热量、高盐、高糖的食物为人体提供热量，而“生猪肉”就是通过高调味腌制而成的食物！
1：生猪肉的腌制过程
在战斗民族俄罗斯，这道我们望尘莫及的“生猪肉”被称为萨罗，它是由乌克兰传到俄罗斯的。腌制过程是先将生肥猪肉（也称为咸猪油）腌制，撒上粗盐，胡椒，大蒜，香料等。通常，是将腌制好的生猪肉存放在冰箱中保存，食用时直接切成薄片。
2：生猪肉的食用方法
尽管在我们眼中，萨洛外表看上去生冷又油腻，完全无法接受。但是对于俄罗斯人来说，这是搭配佐餐酒，萨拉米香肠和熏鱼的开胃菜。萨洛的饮食方式特别简单：切上一大片列巴和一杯伏特加酒，再切上一盘萨洛，同时取上一些新鲜的蔬菜和腌黄瓜，简直就是人间绝配，对于战斗民族而言，喝酒少了萨洛就跟我们喝酒少了花生米一样！
3：生猪肉受欢迎原因
众所周知，肉是俄罗斯人的主要能量摄取来源。因此，肉类的价格相对较低，尤其是萨洛，超时中的价格约为每公斤200-400卢布（相当于人民币约10-20元）。在俄罗斯，萨洛是最受欢迎的肉类，在超市中，它的销售量几乎可以与其他瘦肉、香肠齐名，而且由于它的种类丰富，肥瘦度、腌制调味不同，口感更是各不相同，因此广受俄罗斯人民欢迎！
看似可怕的“生猪肉”，在战斗名族美食链中几乎是“灵魂”般的存在，其实经过腌制后的生猪肉，口感并不会如想象中的恐怖，而且搭配上俄罗斯特有的伏特加酒，别有一番风味，有机会可以尝试看看哦！
越南的民俗
越南婚礼习俗:居住在越南北部的莱州省的芒族（Mang），属于高棉语族的一个分支。芒族人口并不多，只有大约2300人。芒族人成年后，可以自由恋爱结婚，而不是由父母包办定亲，这种习俗在传统社会中并不多见。在结婚时，女方家长并不向男方索要聘礼，而是两家把各自的猪，鸡，酒，粮食等凑到一起，邀请全村的人来举行一个婚礼庆典聚会。
结婚后，新郎不能住在女方家中，所以一般都是新娘离开娘家到丈夫家去生活。如果丈夫早亡，新娘可以再婚，但是她不能带走自己的孩子，必须把孩子留给丈夫家的人抚养。
康族（Khang）人与芒族相距不远，但是风俗却大为迥异。康族人的婚姻都是由父母或者叔叔安排的。根据他们的民族习俗，男方家长第一次到女孩家提亲时要给女方带两只小鸡，一只肥猪和一篮子大米作为见面礼。此后，这个男孩要到女方家中住上一段时间，至少是两年，多者长达十二年，一直到女方家长同意他与女儿结婚。然后，男方必须再次带着礼品到亲家，其中包括50公斤猪肉，4只小鸡，5公斤盐，40公斤大米，20瓶酒和一些钱。女方的父母必须把女儿送到新郎家中，告诉新郎和他的家人新娘有什么本领以及身体健康状况等。然后新娘就正式成为丈夫家的一名成员了，并且改随丈夫的姓氏。
库哈族的婚礼
在越南的中部地区（广平，广治，承天-顺化省）居住着孟-高棉语族的另一个分支，库哈族（Khua），他们也有自己独特的风俗。当男孩子和女孩子双方同意结婚后，他们分别向自己的父母征求意见。如果双方都没有反对意见，就准备举办婚礼了。结婚庆典分为两个阶段，举办两次宴会。
首先是在婚礼前一天晚上，新郎交往的一些小伙子到新娘家，把满面羞红的新娘子带到未婚夫家中。第二天早上，男方派两名代表到新娘家告诉她的父母新娘已经在新郎家了。他们还要带一把剑和一串玻璃珠子留在新娘家的前屋，并被犒赏一顿午餐。
第三天，新娘的家人被邀请到新郎家参加婚宴。然后，新郎和新娘一起带着四只鸡回娘家，正式向新娘的父母和亲戚朋友宣布他们结婚的消息。而且新郎必须在新娘家住3天。
以上是婚礼的第一阶段，基本上都是双方家庭的内部事务。第二阶段是请全村人参加的婚宴，由双方家庭共同准备。但是如果男方家庭不是特别富裕，他们也可以推迟举行全村的婚宴。
抢新娘
在越南北部山区居住的娄娄族（Lo Lo）举行婚礼只能在阴历每个月的第10天到第15天期间举行。娄娄族的青年男女示爱的方式颇为特别。他们用线把竹筒穿起来做成扩音器，男孩子通过自制扩音器向他爱慕的女孩传达信息，他说：“我非常爱你，我将向你敞开我的心扉。如果你也爱我，我就把你带回家做我的妻子。”
如果女孩也对男孩有意，她就回答：“你难道不知道我已经爱上你很久了吗？但是，你要记住，你的爱不应该仅仅表现为甜言蜜语。”
这样男孩就明白那个女孩已经同意了他的求婚，他应该去准备迎娶心爱的姑娘了。
然后过一些时候，女孩从自己的家里溜出来—这都是提前计划好了的—她的意中人伙同一群年轻的小伙子把姑娘“绑架”到男孩子家中，然后他们再到女孩家把情况通知她父母。
五天以后，男方的家长到女孩家里提亲。如果女孩的父母不同意这门亲事，他们就要接受罚款。
在举行婚礼的当天，女方要派两名代表到到新郎家中，并赠送一篮子黏米饭和一只煮熟的大公鸡。新郎和新娘都要到屋外迎接这两名代表，并一起吃他们送来的米饭和鸡肉。
在越南，不同民族的婚礼风俗都有各自的特点。
越南过年习俗:越南的春节从每年农历腊月廿三灶王节开始，过年的气氛一直延续到整个正月，用越南的民间说法就是：正月是“吃喝玩乐”的月份。按越南民间传说，腊月廿三这一天，在地上的各路神灵都要回天上去报告这一年的情况，灶王爷是主管一家的生活之神，也要上天汇报这家一年的情况。灶王爷一走，就没有神在家看管了，这个时候，就可以洒扫庭除，改建家里一些不敢动的地方，准备过年了。这一天也称之为入除。这与中国民间关于灶王爷的传说显然同源。为了好好送灶王爷上路，让灶王爷汇报的时候高抬贵手，人们都要去放生鲤鱼———灶王爷的坐骑。
入除后就得准备年货。从“肥肉腌荞红对联，蕃杆炮仗绿年粽”这句民谣里可以看出传统的年货内容。现在生活好了，肥肉就不一定要了，但买很多肉以备过年还是必需的。生活再怎么好，这腌制的荞头还是留在人们的餐桌上，已经成为过年的传统符号。对联尽管还有人买，但由于汉字已不具备官方文字地位，已经不那么盛行了。蕃杆是免除灾祸的东西，不能少。至于放炮仗，1995年，越南政府一纸命令，废止了这个传统的过年方式。为了保留过年的气氛，越南政府在每年除夕晚上，都会在大中城市的中心广场组织施放礼花活动。年粽则是用于祭祖的。越南的粽子是方形的，一只有1公斤左右，取天圆地方之意。
在越族（京族）人家里，春节期间有3样装饰品是必不可少的：桃花、金橘盆景和“五果盆”。
在越南人的心目中，桃花是避邪之物，也是幸运的象征。金橘是取吉利之意。越南中部以南，由于气候原因，没有桃花，一般以黄梅花代之。作为一种装饰，不但家里有，商店里有，连各机关单位也都会摆放。与此同时，各单位都会在门口挂上迎接新年的横幅，就是庙宇等场所，也不例外，因为庙宇是越南人过年活动的主要场所。各文艺单位也会于除夕晚上，在街头组织演出，以营造过年气氛。作为法定节日，越南春节放假3天。家家都会在家里插上国旗，楼房住户就把国旗插在窗外，形成一道独特的风景。
“五果盆”是用于供奉祖宗的。一般有番荔枝、椰子、水榕果、芒果等5种，在越南语里，番荔枝音同“求”、椰子同“余”、水榕果同“充”、芒果同“使”，意即祝愿年年有余，丰衣足食，有钱使不完。
过年了，越南人会不远千里万里往家赶，就为了全家人围坐在一起，吃年夜饭，一起守岁。在旧年将过、新年来临之际，摆上香案，迎接新年，称为“年发”。除夕夜，越南人还有“求禄”的风俗。一般有两种：一种称为“采禄”，通常从寺庙祭祖返回时，随手采摘一根带有绿叶的树枝回家，寓意为采集天地神灵赐给的福禄。这根树枝拿回去后，插在家里的神龛前，直到树叶枯残为止。另一种是带一些果品回来，也称之为“禄”，可以分发给朋友亲戚，看作是在散福。
初一早晨，家家户户都要拜祭祖先，同时也拜土地、灶君、百艺师祖，祭品不限多少，但一般都要有粽子、红烧鱼、包肉团、炙肉、腌荞头、牛肉等。供拜完毕，小孩要向家中老人拜年，大人们则要给他们压岁钱。早餐的时候，家家户户都吃用苇叶包的糯米粽子。有特色的是“冲年喜”。越南人很看重大年初一第一个到自己家拜年的人。这个人被称作“冲年喜”之人。许多家庭年前都会托一个忠厚善良、有福分的人来“冲年喜”，以求新年的大吉大利、万事如意。
越南的大年初一还有许多引人入胜的活动：唱歌跳舞、表演戏剧、舞龙舞狮，最具特色的活动是下人棋。将中国象棋的棋盘画在地面上，手执木牌（木牌上刻有与棋子对应的车、马、炮等）的人充当棋子坐在场中。对弈时，由棋手调遣，旁人以鼓声催行，颇似金戈铁马的沙场，有较强的真实感，深受越南人民的喜爱。
年初一的禁忌也颇多，如：不能吵架、不能讲粗话、不能借东西、不能讨债；还有不能干农活，否则会惊动土地神，庄稼会遭殃；初一还不能扫地，即使扫了地也不能倒垃圾，要等3天后能动土时再倒。初二、初三两天，已成家立户的男子，若父母健在，必须向父母致以新年问候、敬赠礼品；若父母已去世，则要带上供品，到长兄家拜祭父母之灵。初四，人们烧化纸钱、纸衣，以祭送祖先。这天，一家大小要共聚一堂，再吃一顿团圆饭。正月期间，越南民间常有许多活动，统称为“赏春”。有赏水仙花、闹花灯、唱戏、民歌对唱、礼拜寺庙、游览名胜古迹等。
越南各少数民族有各自的过节特色。如苗族在除夕夜习惯以齐放猎枪代替鞭炮，先到溪边烧香祭礼后方打水回家煮年夜饭；吃年夜饭前要祭祖，饭后不能喝汤，认为喝汤会使庄稼受淹；春节期间，全村或几个村的人聚集在一起举行赛歌、跳民族舞、抛绣球等活动。
越南居住习俗:越南人的住房，各民族各具特色。越族人住房一般为土平房或砖瓦平房，住房直接建在地上，房顶是人字架。房屋布局，中为堂屋，两侧为耳房。房后常挖有池塘。房前大多建有院落，有水井、洗澡间和厕所等设施。房檐下常置有一排水瓮或修有储水池，用以接储饮用的雨水。房前屋后常有几棵槟榔树。屋内正房中央的墙壁设有供台，供奉祖先的牌位。
农村住土房或竹屋很普遍，上边覆盖稻草，墙用稻草和泥抹成。房屋正面一般开一扇窗，用油纸糊上，厨房一般紧连着畜舍。泰族、岱依族、侬族、芒族等少数民族，一般住竹木结构的高脚屋，楼上住人，楼下为厨房和家禽畜栏。
越族人的基本居住单位为村，几十户以至上百户组成一个自然村，竹丛和椰林又成为大多村庄的标志。多数村庄建有祠堂或宗庙，是村民平日闲聚和节曰举行庆祝活动的场所。竹丛、椰林、槟榔树和祠堂构成了越族人的村庄特征。
为什么越南人吃生肉
饥荒与迷信的原因。
越南人吃生肉的历史久远主要是饥荒与迷信两大因素爆发大饥荒旱灾与后来的越战更导致情况进一步恶化。
多年的饮食习惯使越南人的胃容量更大，胃液的酸度也更低，更容易消化生肉。并且越南人文明发展较晚，吃生肉的习惯得以保存，久而久之吃生肉也就成为了越南人习以为常的事情了。
白族吃生猪肉有危险吗
没有。白族吃生猪肉是他们的习俗。
白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中以云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。此外四川省、重庆市等地也有分布。
白族有本民族语言，白语属汉藏语系藏缅语族彝语支。汉文自古以来一直为白族群众通用。白族在艺术方面独树一帜，其建筑、雕刻、绘画艺术名扬古今中外。
在形成与发展的过程中，与周边的各民族相互往来，创建了灿烂的经济文化。白族是一个聚居程度较高的民族，有民家、勒墨、那马三大支系，受汉文化影响较深。
白族自称“白子”、“白尼”、“白伙”，统称为“白人”。他称有民家、那马、勒墨、勒布等60多种。过去汉族称之为“民家”，以与“军家”相别，元、明史籍称之为“白人”或“僰人”，纳西语称之为“勒布”、“那马”。
傈僳语称之为“勒墨”，藏语称之为“勒波”，彝语称之为“娄哺”、“洛本”、“罗基颇”，贵州一带的白族有“七姓民”、“九姓族”、“罗苴”、“龙江人”、“南京人”等不同称呼。新中国成立后，1956年11月，根据广大白族人民的意愿，正式确定以“白族”作为统一族称。
越南猪肉为什么不能吃 吃猪肉需注意什么？
最近网上都在盛传越南的猪肉是不能吃的，那么越南猪肉为什么不能吃?不能吃的原因有哪些呢?我们平时去菜场购买猪肉的时候需要注意什么?猪肉有哪些功效和作用呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
越南猪肉为什么不能吃
我国和越南的边境上素有“互市”的传统。但是不允许从越南进口猪肉，由于口蹄疫原因，从2003年开始，农业部就制止从越南进口生猪。但是记者前不久在广西崇左市宁明县爱店镇调查时发现，这里有很多的越南生猪通过各种“私运通道”进入我国，流入内地一些屠宰场。私运活猪的危险很高，没有通过查验检疫，它很有可能会带着口蹄疫等流行症的病原体和寄生虫病的猪，还有没有通过摘除淋巴结、甲状腺的这些猪肉都有可能走上我们的餐桌，损害我们的健康。听凭这些私运的活猪势如破竹，不出事是侥幸，出事是必然，时间问题，既是养猪人的痛，也是我们吃猪人的危险。
买猪肉应该注意什么
第一、我们选择猪肉的时候，很多人认为超市里面的猪肉是很保险的，这点其实也是一个误区，超市里面也是做生意，也会有良莠不齐的情况，所以大家千万不要认为超市里面的肉类是最佳的。
第二、菜市场里面的猪肉也是一样的。质量问题也许多，我们挑选购买猪肉的时分，要看这家店面是不是比较大一些，猪肉是不是多一些，因为大一些的鲜肉店面质量会稍有确保。
第三、我们选择猪肉的时候要观察猪肉的颜色，因为新鲜的猪肉会有一层新鲜的肉感，看起来肉质很干净，而且猪肉的红白之间很自然，亮度一致，这样的猪肉应该会口感很好。
第四、我们买猪肉要注意不要买那些看起来色彩非常鲜艳的肉类。由于这类猪肉很可能是加入了一些其他的物质，好的猪肉色彩红白相间，但是色彩很淡，并且红白之间没有任何规律性。
第五、自然健康的猪肉大家用手挤压的话，会有一种弹性，这个在你用劲按压的时候可以感觉出来，而一些不新鲜的猪肉，或者是注水肉以及化工激素的猪肉不会有这样的感觉。
第六、我们挑选猪肉要仔细，而且要细心一些，建议大家买猪肉的时候要闻一闻猪肉的味道，如果猪肉的味道有一股油腻，那么是很正常的。而有激素的猪肉或者是化工原料的猪肉，有一股香味或者腥味。
第七、大家选择猪肉要尽量选择整扇的猪肉，因为越是整体的猪肉我们观察的就会越容易一些，而且整扇的猪肉比较好辨别，同时也比较新鲜，大家购买的时候要尽量这样选择。
猪肉有哪些功效和作用
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，是我国居民日常补充蛋白质的主要来源。
改善缺铁性贫血
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
养血补肝
猪肝可养血补肝，明目去翳，患夜盲、浮肿、萎黄等症人群可常食之。
营养肌肤
猪皮性味甘凉，含胶质成分，能营养肌肤。如将猪皮煮熟成冻子食用，可使人皮肤光洁细腻。
补血、通乳、托疮
猪蹄性味甘成平，有补血、通乳、托疮的作用，对产后乳少、痈疽、疮毒等症有辅助治疗作用。
吃猪肉应注意的事项
1、牛肉：猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、羊肝：羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4、鹌鹑：同食令人面黑。
5、鸽肉：同食令人滞气。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对越南猪肉为什么不能吃也有了一定的了解了，越南猪肉很有可能会带着口蹄疫等流行症的病原体和寄生虫病的猪。有的甚至没有摘除淋巴结、甲状腺的猪肉就上了我们的餐桌，所以越南猪肉不能吃。